Beim Backen gibt es einige interessante Weltrekorde. So liegt der Rekord im Cookiebacken bei 1.111 Cookies in 17 Stunden, die längste Pizza Margherita der Welt misst 1,6 Kilometer und liegt mit rund 5 Tonnen Gewicht genauso schwer im Magen wie der längste Früchtekuchen der Welt, der zwar nur einen halben Kilometer lang ist, dafür aber 14 Tonnen auf die Waage bringt. Dafür gibt es zum Glück auch ein Verdauungsschnäpschen aus dem mit 65 Litern Fassungsvermögen größtem Bierglas der Welt. Aber Klasse ist ja bekanntlich wichtiger als Masse, und da bilden Kuchen und Kollegen keine Ausnahme. Das weiß auch meine heutige Interviewpartnerin Celina, die auf ihrem Blog Backrezepte teilt und Tipps für das Backen gibt. Im Interview verrät sie uns mehr über Rezepte, ihre Lieblingsbacknation und gibt ein paar nützliche Backtipps.
Wie bist du zum Backen gekommen?
Schon als kleines Kind habe ich oft mit meiner Mutter und meiner Oma gebacken. Von Ihnen habe ich vieles gelernt und mir die Leidenschaft für das Backen abgeguckt. Als ich im Frühjahr 2014 mit meinem Mann in Schweden im Urlaub war, habe ich die Vielfalt und Auswahl der Rezepte und die Hingabe zum Backen kennengelernt. Und so kam mir die Idee, einen eigenen Blog für das Backen zu erstellen und ich habe handgebacken gegründet.
Was ist dein Lieblingsrezept?
Die Schwedische Mandeltorte, auch auf meinem Blog zu finden.
Wenn man selbst mit dem Backen anfangen möchte, wo sollte man da am besten einsteigen?
Schon bei der Auswahl der Backbücher und der Rezepte sollte man darauf achten, dass diese zu einem passen und das widerspiegeln, wovon man selber überzeugt ist. Wenn man ein Rezept das erste Mal backt, ist es am besten, erst einmal das ganze Rezept durchzulesen, um dann vollkommen vorbereitet in die Herstellung gehen zu können. Am besten ist es zum Einstieg immer mal neue Teige und Cremes auszuprobieren, um ein Gefühl dafür zu bekommen, wie sich diese verhalten.
Welches Rezept willst du unbedingt einmal backen?
Kardemumma Bullar – Bei unserem letzten Schweden Urlaub haben wir uns mit unserem Bäcker Freund Andreas von lillasur in Göteborg getroffen. Er hat die besten Hefeknoten mit Zimt und Kardamon, und genau diese möchte ich ganz bald selber backen.
Probierst du auch, dir neue Rezepte auszudenken?
Ja, Ich hole mir oft Inspirationen aus Backbüchern und von anderen Blogs, aber die meisten meiner Rezepte sind individuell verändert. Ich übernehme nie zu 100% ein Rezept. Oft schaue ich auch was ich Zuhause in meinen Vorräten habe und bringe so meine eigene Note in das Gebackene.
Wenn man Klassiker wie zum Beispiel die Sachertorte nachbackt, wie nah kommt man an den originalen Geschmack?
Ich liebe es nach traditionellen und originalen Rezepten zu backen. Wenn man sich an genau die Zubereitung hält kommt man schon ziemlich an den originalen Geschmack heran, man darf nur nicht vergessen, dass ein Nationalgebäck im Urlaub immer einen ganz besonderen Geschmack vermittelt, den man Zuhause oft so nicht zurück erhält, da man das Umfeld und die Atmosphäre nicht dazu hat.
Wenn man mit wenig Zeitaufwand auf die Schnelle noch etwas für seine Gäste backen will, was geht da am einfachsten?
Mein Streuselkuchen mit frischen Früchten, dieser lässt sich einfach und super schnell herstellen. Die Zutaten hat eigentlich immer jeder Zuhause und die Früchte können individuell an die Jahreszeiten angepasst werden. Dazu ein Klecks Sahne und der Sonntag Nachmittag ist gerettet.
Welche Nation hat die besten Backrezepte?
Schweden, die haben es einfach drauf.
Was macht dir Spaß am Backen?
Ich liebe es mich für eine Zeit aus dem Alltag in die Küche verziehen zu können und hier meiner Leidenschaft freien Lauf zu lassen. Beim Backen kann ich mich entfalten. Aber das beste am Backen ist zu sehen wie man andere damit glücklich machen kann.
Bilder: Titelbild: Clker; Bilder im Artikel: Celina/handgebacken.com
